لا غنى عن طبق التبولة على مائدتنا العربية ولكننا اليوم سنقدمه مع مكون جديد صحي وغني بالفيتامينات.

المكوّنات:

400 غرام كينوا

عصير 3 حبات ليمون

8 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1 باقة نعناع مفروم

2 باقة بقدونس مفرومة

1 خيار مقطّع إلى مكعبات صغيرة

1 بصل أخضر مفروم

1 طماطم مقطّعة

بذور يقطين حسب الرغبة

رشة ملح

رشة فلفل أسود

 الطريقة:

تغسل الكينوا وتوضع في قدر على حرارة متوسّطة ثمّ يضاف إليه ضعف كميتها من الماء.

يترك المزيج حتى يغلي ثمّ تخفّف النار وتحرّك ببطئ من وقت إلى آخر حتى يتضاعف حجم حبات الكينوا.

يرفع القدر عن النار، توضع الكينوا في المصفاة وتترك حتى تبرد.

توضع الكينوا في وعاء كبير ويضاف إليها البصل والخيار والبقدونس والنعناع.

يسكب عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون، يتبل بالملح والفلفل الأسود وتحرّك المكوّنات حتى تتجانس.

تسكب التبولة في طبق التقديم وترش ببذور الكتان.