كل ما تحتاج لمعرفته عن أكل النمل
William Burgess في حين أن أكل النمل قد يبدو جديدًا أو غير عاديًا بالنسبة للبعض، إلّا أنه كان أمرًا شائعًا في بعض الثقافات في جميع أنحاء العالم لعدة قرون.
على سبيل المثال، يعتمد الكثير من الناس في آسيا وإفريقيا وأمريكا اللاتينية على الحشرات كجزء من وجباتهم الغذائية، وفي بعض الحالات تعتبر الحشرات طعامًا شهيًا وليست مجرد مصدر آخر للغناصر الغذائية الحيوية.
والحشرات الأكثر شيوعًا حول العالم هي الخنافس واليريقات والنحل والدبابير والنمل، ويقدم النمل على وجه التحديد مصدرًا صديقًا للبيئة للبروتين عالي الجودة، وقد يدعم صحة القلب ويكافح الإجهاد التأكسدي، ومن خلال هذه المقالة سنخبرك بكل ما تحتاج لمعرفته عن أكل النمل، بما في ذلك الفوائد والسلبيات المحتملة.
القيمة الغذائية للنمل
تختلف القيمة الغذائية للحشرات، بما في ذلك النمل، كما أن النمل يتأثر بمرحلة التحول والنظام الغذائي، ومع ذلك يميل النمل إلى أن يكون غني بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، فمثلًا توفر يرقات وبيض النمل الحائك حوالي 7 جرامات من البروتين لكل 100 جرام من الوزن.
في المقابل يحتوي النمل البالغ الذي يقطع الأوراق والنمل الأسود على متوسط 42-53 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام، بالإضافة إلى ذلك يوفر النمل الألياف والمعادن، مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.
فوائد أكل النمل
صديقة للبيئة
في السنوات الأخيرة، كان إيجاد طرق مستدامة لزيادة إنتاج الغذاء لإطعام سكان العالم المتزايدين مصدر قلق، وكحشرات صالحة للأكل، قد يصبح النمل جزءًا من الاتجاهات الناشئة التي تركز على توفير أنظمة غذائية أكثر صحة واستدامة.
وتعتبر الحشرات بشكل عام مصدرًا غذائيًا مستدامًا بسبب تأثيرها البيئي المنخفض، بالإضافة إلى ذلك تساعد الحشرات في تقليل التلوث البيئي، فهي فعالة في التحول الحيوي للنفايات العضوية، مما يعني أنها تستطيع تحويل النفايات الحيوانية أو النباتية إلى مصدر للطاقة.
ونظرًا لأن النمل فعال وأقل ضررًا على البيئة، وبما أنه مصدرًا للبروتين، فقد يساعد ذلك في تقليل استخدام الموارد الطبيعية المحدودة الأخرى، مثل الأرض والطاقة والمياه.
غذاء بديل للبروتين الحيواني
أدى النمو السكاني السريع في جميع أنحاء العالم إلى زيادة الطلب العالمي على اللحوم، ولكن الكثيرين يعتبرون النماذج الحالية لإنتاج اللحوم غير مستدامة، لذلك قد تساعد مصادر البروتين الحيواني البديلة في تقليل الضغط على البيئة.
وفي الواقع، يعد النمل مصدر بروتين حيواني يساعد في زيادة الجودة الغذائية وتناول البروتين بشكل عام، كما أثار المحتوى العالي من البروتين لدى النمل الاهتمام ليصبح كبديل للحليب واللحوم والأسماك والبيض، وفي البلدان التي تعتبر أكل الحشرات ممارسة شائعة، فإن الحشرات بالنسبة لهم مصدرًا قيمًا للبروتين.
مضاد للأكسدة ومفيد لصحة القلب
على الرغم من أن هذه الفوائد أقل دراسة من غيرها، إلّا أن النمل قد يكون مفيدًا كمصدر لمضادات الأكسدة وقد يساهم في صحة القلب، وفي الحقيقة تعد الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة المفتاح للوقاية من الأمراض المرتبطة بالإجهاد التأكسدي مثل أمراض القلب والسرطان.
أضرار أكل النمل
بسبب نقص الدراسات البشرية حول أكل النمل، فإن هناك القليل من الأدلة العلمية فيما يتعلق بسلبياتها المحتملة، فعلى سبيل المثال تشير بعض الأبحاث إلى أن الكايتين (الهيكل الصلب الذي يغطي أجسام الحشرات) قد يكون مسببًا للحساسية الغذائية، بينما تشير دراسات أخرى إلى أنه قد يحسن بالفعل استجابات بعض الأشخاص المناعية.
بالإضافة إلى ذلك، تشير الأبحاث إلى أن النمل قد يكون مصدرًا للبيورين (المركبات الموجودة في البروتينات) وقد يزيد من إنتاج حمض اليوريك والذي قد يكون ضارًا للأشخاص المصابين بالنقرس.
للمزيد من قسم صحتك وجمالك:
