04/18 14:30

شم النسيم، ومع قدوم الاحتفال بشم النسيم، وأعياد الربيع، أو عيد الربيع، يقدم البعض على سلوكيات متوارثة مثل تناول الأسماك المملحة كلفسيخ والسردين والملوحة والأسماك المدخنة مثل الرنجة وبعض الخضروات مثل الخس والبصل والملانة  الحمص الأخضر وهى أطعمة مصرية ارتبط تناولها بالاحتفال بهذا اليوم .

شم النسيم.. هل الفسيخ سمك متعفن؟

ذكر المركز القومى للبحوث، أن الفسيخ يصنع عادة من سمك البوري وبالرغم ان الفسيخ يعتبره الكثيرون دون المصريين سمك متعفن وليس له مواصفات غذائية قياسية فإن اكل الفسيخ والأقبال عليه خاصة في شم النسيم يعتبر من العادات الغذائية المصرية المتوارثة عبر الأجيال.

شم النسيم.. ما أسباب تحول الفسيخ إلى مسمم

ترجع الأضرار الناتجة عن تناول الفسيخ الى العديد من العوامل بحسب المركز القومى للبحوث منها استخدام عبوات من الصفيح او أوانى بلاستيكية غير مناسبة لحفظ الفسيخ لأنه يجب استخدام براميل خشبية مناسبة لا تسمح بنمو ميكروبات التسمم الغذائى.

- وائل غنيم يعتذر للجيش عن أخطاء "يناير": كنت عيل قليل الأدب!

هل ضرب السادات سدود أثيوبيا بالطيران؟.. حقيقة الحكاية المنتشرة

كما أنه من بين الأسباب التى تؤدى إلى تحول الفسيخ إلى مسمم عدم جودة الأسماك المستخدمة فى تصنيع الفسيخ حيث يجب ان تكون اسماك طازجة،الكميات الكبيرة من اكذلك لأملاح التي تستخدم فى تمليح الأسماك والتى قد تكون غير جيدة وغير مطابقة للمواصفات، مما يؤدى الى حدوث التسمم الغذائي وارتفاع ضغط الدم وحدوث اضرار لمرضى القلب والكلى والأمراض المزمنة.

شم النسيم .. ما هى فوائد السردين

السردين يحتوى  على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الغير مشبعة والتى تعرف بالأوميجا - 3 والذى يعتبر مصدر لها وهى مفيدة فى الوقاية من أمراض القلب وتحمى من الالتهابات وتساعد فى خفض الكوليسترول والجليسريدات الثلاثية.

المركز القومى للبحوث ذكر أن السردين يعتبر واحد من أفضل مصادر الكالسيوم وفيتامين د، وبالتالى يقوى العظام ويساعد فى دعم جهاز المناعة،كما يحتوى السردين على الاحماض الدهنية المعروفة بالأوميجا-3

ويحتوى الفسيخ والسردين على عنصر اليود الذى يمنع تضخم الغدة الدرقية، إلا أنه يؤدى تناول السردين فى حالة تلوثه وعدم مطابقته للمواصفات إلى أرتفاع ضغط الدم وفى حالات اخرى يؤدى الى التسمم .