عصير الدوم هو من المشروبات المنعشه جدا و خاصة في فصل الصيف و المفيدة للجسم في نفس الوقت و ذلك لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات و المعادن المهمة للجسم، و خاصة للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم و يمكن تناول عصير الدوم بارداً و دافئاً .

• ربع كيلو من الدوم المكسر
• 8 كؤوس من الماء
• كأس من السكر

طريقة التحضير :

• نقوم بنقع الدوم في المياة لمدة لا تقل عن الست ساعات متواصلة أو أكثر
  حسب الرغبة، ويجب مراعاة تقليبه من وقت لآخر، عند إعداد هذا المشروب في الجو الحار
  يكون من الأفضل وضعه في الثلاجة لبعض الوقت.
• نضع الدوم على النار، ونقوم بتسخينه لبعض الوقت، يجب مراعاة تجنب أن يصل على النار لدرجة الغليان،
  وذلك لأن الدوم مذاقه مر وغليانه يزيد من مرارته، لذلك فيجب تسخينه فقط من أجل عملية التعقيم لا أكثر.
• نقوم برفعه عن النار، ونضيف إليه السكر من أجل تحليته حسب الرغبة.
• نترك الدوم لبعض الوقت حتى يبرد، ومن ثم نقوم بتصفيته بواسطة مصفاة ثقوبها صغيرة الحجم،
  أيضاً هناك من يقوم بتناوله دون تصفيته، فالدوم يؤكل كما هو.
• نقوم بحفظ عصير الدوم في الثلاجة، مع مراعاة عدم تخزينه لفترة طويلة، فهو يُعد من المشروبات سريعة التلف.

طريقة أخرى لتحضير عصير الدوم :

• ربع كيلو دوم مجروش (مفري مقطع صغيرًا)
• كوب سكر كبير
• 2 لتر من الماء

طريقة التحضير:

• نقوم بوضع الدوم المجروش والسكر في إناء على نار منخفضة و نقوم بتقليبه باستمرار حتي يذوب السكر.
• نستمر كذلك في التقليب حتي يذوب السكر بدون أن يتغير لونه
• عندما يذوب السكر نضيف الماء و نترك الخليط على النار حتي الغليان
• بعد الغليان نرفعه من على النار ليبرد
• ثم نضعه في الثلاجة أو الفريزر ويمكن تقديمه بارداً خاصة في فصل الصيف

فوائد الدوم :

• يساهم الدّوم في علاج مرض ضغطِ الدّم المرتفع بصورة فعالة جداً، فهو يعمل على معادلة ضغط الدم
• يساعد على علاج الإلتهابات الخاصة بالمسالك البولية، وخاصةً الحرقة التي تصيب المثانة،
  ويساهم في علاج مرض تضخم البروستاتا والتهابها.
• يُخفض نسبة الكولسترول في الدّم، فيحافظ على سلامة القلب والمخّ، حيث إنّه يَمنع تصلُّب الشرايين الناتج عن زيادةِ نسبة الكولسترول في الدّم.
• يعالج مشاكل الجهاز التنفسّي، وله فائدة كبيرةٌ في علاج الرَّبو.
• يزيد و يعزز من القدرة الجنسيّة لدى الرّجال، ويزيد فرص الحمل عند السيدات، وذلك من خلال خلط ملعقة من حبوب اللقاح الخاصة بشجرة الدوم مع العسل وتناولها.
• يعالج الأمراض الجلدية بأنواعها، كالبواسير، والتهاب الجلد، وكذلك يعالج التقرّحات التي تُصيب الفم واللثة.
• يُعالج مشاكل الشعر، وبشكلٍ خاص مشكلةَ الصلع، حيث يتم فركُ فروةِ الرّأس بمنقوعه.
• يُعالج الإصابة بضربةِ الشمس، عند التعرّض لأشعتها المباشرة لفترةٍ طويلة، وذلك من خلال تناول نبات الدوم نيئاً، أو سحقه وتناوله كبودرة مع الماء.
• يُساعد عصيرَ الدّوم في إدرارِ الحليب عند المرأة المرضعة، ويعالج تشقّق حلمةِ الثدي وانتفاخها.
• قد توصلت بعض الأبحاث الطبية إلى أن هناك نباتات تعمل على خفض نسبة السكر في الدم ومنها الدوم، و العرعر، وكف مريم، والسموا
• يحتوي الدوم على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين A ، B1 ، C ، B2 ، B3 ، E وبعض المعادن مثل الفسفور والبوتاسيوم، والكالسيوم، البوتاسيوم
• يحتوي الدوم على نسبة كبيرة من الألياف الغائية التي تعطي الشعور بالشبع والامتلاء و تساعد على تحسين عملية الهضم بالمعدة