طريقة عمل الأرز المعمر هي أحد وصفات الأرز، ويعود تاريخ نشأتها للمطبخ المصري، تتكون مقاديره
من الأرز الأبيض المصري، واللبن، والزبدة والقشطة، وفي بعض الوصفات قطع اللحم، أو الدجاج، أو الكبد والقوانص،
وتعرض لكم تريندات اليوم طريقة عمل الأرز المعمر بأكثر من وصفة سهلة وشهية، وتناسب جميع الأذواق.

المقادير

• 1 كيلو من الأرز المصري.
• 1 كيلو ونصف من اللبن.
• 4 ملعقة من الزبدة.
• 2 ملعقة من القشطة.
• 1 ملعقة كيرة من الملح.

طريقة تحضير الأرز المعمر الفلاحي

• نقوم بغسل الأرز، وتصفيته جيدًا.
• في حلة على النار، نضع كل من اللبن، والزبدة، والملح، ونترك جميع المكونات حتي تغلي.
• ثم نقوم بإضافة الأرز، مع مراعاة التقليب الجيد، ثم نضيف القشطة،ونقلب جميع المكونات جيدًا حتي نتأكد من امتزاجها.
• نحضر صينية، وندهنها بقليل من الزبدة، ثم نضيف خليط الأرز واللبن، ونضع ملعقة من القشطة
  على الوجه (حسب الرغبة).
• يتم تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 دررجة، ونضعه في منتصف الشبكة، ويترك لمدة ساعة تقريبًا،
  حتي يحمر الوجه، ويتحول للون ذهبي جميل.
• تخرج الصينية من الفرن وتترك قليلًا حتي تبرد.

 طريقة عمل الأرز المعمر بالبط

المقادير

• 4 أكواب من الأرز.
• 3 أكواب من اللبن.
• 1 كوب من الماء.
• 1 معلقة قشطة كبيرة.
• 1 رشة فلفل أسود.
• 1 حبة بصل.
• 1 رشة ملح.
• نصف كيلو بط أو دجاج.
• ربع كوب من الزيت.

طريقة تحضير الأرز المعمر بالبط

• نقوم بغسل الأرز جيدًا، ونتركه لبعض الوقت حتي يصفي من الماء.
• ثم نضيف له الفلفل، والزيت، والملح، ونبشر البصلة، ونقوم بإضافتها.
• في حلة على النار نقوم بإضافة الماء، والحبهان وورق اللوري، زنقوم بسلق البط.
• نقوم بإحضار طاجن من الفخار، ونضيف نصف البصلة المبشورة، في القاع، وقليل من الزيت، وربع مقدار الأرز.
• ثم نقوم بإضافة نصف البصلة الآخر، وقليل من الفلفل، ونضع البط في آخر طبقة، ونغطيه بطبقة أخيرة من الأرز.
• ثم نضيف اللبن، والماء، والقشطة، ويدخل الطاجن لفرن تم تسخينه مسبقًا.
• يترك الطاجن الفرن حتي يحمر الوجه، لمدة من ساعة ونصف إلى ساعتين تقريبًا.

طريقة عمل الأرز المعمر الحادق بالعسل الأسود

المقادير

• 4 أكواب من الأرز المصري الأبيض.
• 3 أكواب لبن بقري ع قد الأرز.
• 0.5 كوب من القشطه البلدي.
• ملح وفلفل (حسب الرغبة).
• 1 ملعقة كبيرة من السمن الفلاحي أو الزبدة.
• عسل أسود (حسب الرغبة).
• 2 ملعقة من الزيت النباتي.

طريقة تحضير الأرز المعمر الحادق بالعسل الأسود

• نقوم بغسل الأرز جيدًا، وننقعه قليلًا في الماء، ثم نقوم بتصفيته جيدًا من الماء.
• نحضر صينية أو برام من الفخار، ثم نضع به الأرز، ونضع فوقه السمن الفلاحي أو الزبد، مع الزيت ونخلطه جيدًا بالأرز.
• ثم نقوم بإضافة اللبن فوق الأرز، وتدخل إلى فرن تم تسخينه لمدة ربع ساعة مسبقًا.
• تترك الصينية، أو البرام لمدة من ساعة إلى ساعة ونصف تقريبًا، حتي يحمر الوجه.
• بعد خروج الصينية من الفرن نضع على الوجه، ملعقتين من العسل الأسود، ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل الأرز المعمر بالكبد والقوانص والخضار

المقادير

• 2 كوب من الأرز المصري، ويتم غسله وتصفيته.
• 0.5 كيلو كبد على قوانص.
• 2 قرن فلفل أخضر مقطع مكعبات.
• 1 حبة من البصل وتقطع لمكعبات متوسطة الحجم.
• 2 كوب لبن ساخن كامل الدسم.
• 2 كوب مرقة (شوربة دجاج) ساخنة.
• 1 كوب بسلة (بازلاء).
• 0.5 كوب جزر  مقطع مكعبات.
• 1 ملعقة كبيرة ملح ورشة فلفل أسمر وبابريكا.
• جبنة موزاريلا للوجه (حسب الرغبة).
• 2 ملعقة كبيرة من القشطة (يمكن الاستغناء عنها)

طريقة تحضير الأرز المعمر بالكبد والقوانص والخضار

• نحضر إناء من الفخار ونقوم بدهنه جيدًا بالسمن.
• في حلة على النار، نقوم  بسلق البسلة (البازلاء) والجزر، نصف سلقة، زنتركهم ليغلوا لمدة عشر دقائق،
  ونضيف لهم رشة ملح خفيفة، ونقوم بتصفيتهم، ويترك جانبًا.
• ثم نقوم  بتقطيع الكبد والقوانص، إلى قطع متوسطة الحجم، في طاسة على النار، نديهم صدمة وتشويحة،
  مع البصل، والفلفل، في القليل من الزيت، أو ملعقتين من السمنة، مع إضافة الملح والفلفل الأسود،
  في طاسة، وتترك جانبًا.
• في إناء الفخار، نقوم بخلط الأرز مع الخضار المسلوق، مع الكبد والقوانص، نقوم بتقليب جميع المكونات جيدًا،
  ونضيفلهم الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا.

• ثم نقوم بسقي الخليط، بكل من، المرقة، واللبن، بدون تقليب، للحفاظ على توزيعهم بشكل جيد، ثم نضيف القشطة على الوجه (حسب الرغبة).

• ندخل الإناء على رف وسط في فرن تم تسخينه مسبقًا، مع متابعة الوجه كل ربع ساعة حتي يحمر.

• وعند ملاحظة تشرب معظم السوائل، نهدي النار، لمستوي متوسط، ثم نخرج الإناء ونرش الجبنة الموتزاريلا
  على الوجه ويترك حتى تمام النضج.

• يجرج الإناء من الفرن ويترك قليلًا ليهدأ، ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل الأرز المعمر بدون فرن

المقادير

• نصف كيلو من الأرز المصري الأبيض.
• ربع لتر من اللبن.
• ربع لتر من الماء
• 1 ملعقة من القشطة.
• 1 ملعقة كبيرة من السمن، أو الزبد.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير الأرز المعمر بدون فرن

• نقوم بغسل الأرز وتصفيته جيدًا.
• في حلة متوسطة على النار، نضع الأرز، ثم نضيف له مقدار اللبن، والماء، وملعقة من السمن، أو الزبد، مع ملعقة من الملح، ونقلب جميع المكونات، ونضعها على النار.
• وبعد أن يتشرب الأرز جميع السوائل، نقوم بتهدئة النار، ونتركه حتي ينضج.
• عند التأكد من نضوج الأرز، نقوم بوضع الحلة في الفرن، ونقوم بتشغيل الشواية، لمدة دقيقتين تقريبًا، حتي يحمر الوجه.
• نخرج الحلة من الفرن ويقدم الأرز ساخنًا.

طريقة عمل الأرز المعمر الحلو

المقادير

• 2 كوب من الأرز المصري.
• 4 كوب من اللبن الحليب.
• 1 كوب سكر (حسب الرغبة)
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة البلدي أو السمن.
• 1 كيس فانيليا، أو ملعقة من الفانيليا السائلة.
• 1 ملعقة من القشطة للوجه.

طريقة تحضير الأرز المعمر الحلو

• نقوم بغسل الأرز جيدًا، وننقعه لمدة نصف ساعة، ثم نقوم بتصفيته، ونضعه في الطاجن أو الصينيه
  المدهونه بالسمنة البلدي.
• ثم نضيف السكر على الأرز، مع إضافة الزبدة، والفانيليا، ثم نضع اللبن ساخنًا.
• ثم نضع القشطة على الوجه، وندخل الصينية لفرن مسبق التسخين، وتترك على درجة حرارة 180 درجة
  لمدة نصف ساعة، حتي يحمر الوجه.
• تخرج الصينية من الفرن، وتقدم ساخنة، أو باردة (حسب الرغبة).

طريقة عمل الأرز المعمر الحلو باللبن

المقادير

• نصف كيلو من الأرز المصري.
• 1 كيلو من اللبن كامل الدسم.
• 1 كوب من السكر.
• 1 كيس من الفانيليا، أو ملعقة من الفانيليا السائلة.
• 3 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.

طريقة تحضير الأرز المعمر الحلو باللبن

• نقوم بغسل الأرز وتصفيته جيدًا، ونضعف في حلة على النار ونقوم بتسويته، نصف تسوية.
• ثم نقوم بغلي اللبن، مع وضع السمن، أو الزبدة، والفانيليا، ونخلطهم جيدًا.
• نحضر صينية ونقوم بدهنها جيدًا بالسمن، أو الزبدة، ثم نقوم بوضع الأرز، وإضافة بافي المكونات عليه وتقليبهم جيدًا، حتي نتأكد من تجانس جميع المكونات.
• في فرن مسبق التسخين، يتم وضع الصينية على درجة حرارة متوسطة، مع مراعاة مراقبتها
  كل ربع ساعة حتي يحمر الوجه، وتترك لمدة ساعة تقريبًا.
• تخرج الصينية من الفرن وتترك قليلًا لتبرد، أو تقدم ساخنة (حسب الرغبة).