تعرف على طريقة عمل الفتة المصري حيث تعتبر أحد أشهر الأطباق الرئيسية المعروفة في مصر، والوطن العربي، ولكن
تعد الفتة في مصر من أكثر الأطباق التي ترتبط بالمناسبات فهي الطبق الرئيسي في عيد الأضحى، كما أنها وجبة رئيسية
في عقيقة المولود، والنذور، بالإضافة إلى أنها تقدم في المآتم أيضاً، وعادة ما تُصنع الفتة المصري مع مرق اللحم، أو الكوارع
وفيما يلي نعرض طريقة عمل الفتة المصري بوصفات متنوعة.

نقدم طريقة تحضير الفتة المصري من مطبخ الشيف شربيني، حيث يقدم من خلال برنامجه أسرار المطبخ المصري،
وتقاليد المطبخ بلمسات مصرية، حيث يسعى إلى تقديم أهم الأطباق المصرية، التي تعكس الثقافة المصرية الشرقية،
وفيما يلي نعرض مكونات، وطريقة تحضير الفتة المصري:

أولاً: مكونات الفتة المصرية:

• لحم مقطع مكعبات.
• أرز.
• طماطم.
• جزر.
• كرفس.
• صلصة طماطم.
• بصل.
• ثوم.
• خل.
• ملح وفلفل أسود.
• حبهان.
• بهارات.
• كمون.
• شطة.
• خل.
• كزبرة جافة.
• ملح وفلفل أسود.
• سكر.
• زيت ذرة.
• معيار ماء.
• عيش بلدي مقطع مربعات.

ثانياً: طريقة عمل الفتة المصري :

1. نقوم بسلق اللحم في معيار من الماء، ونضيف له الجزر، والكرفس، والحبهان، والبصل.
2. بعد أن ننتهي من سلق اللحم نقوم بوضعها في صينية الفرن وهو مدهون بالزبدة والملح والفلفل.
3. في وعاء آخر نقوم بوضع الثوم المفروم مع الزيت ونقلب حتى يتحمر، ثم نضيف الطماطم المفرومة والصلصة.
4. نضيف إلى الصلصة الكزبرة الجافة، والكمون، والشطة، وملح وفلفل، وسكر، وبهارات، ونتركها حتى تتسبك.
5. لعمل صلصة الخل نضع معلقة من الثوم المفروم مع الزيت وبعد أن يدبل نضيف له الخل،
   والكمون، والكزبرة الجافة، وترفع من على النار.
6. وفي وعاء آخر نقوم بتسوية الأرز الأبيض، بعد تقليبه في السمن، ونضيف له معيار من
   شوربة اللحم والملح ونتركه على نار هادئة حتى تمام النضج.
7.  يحمر العيش في صينية الفرن مع قليل من الزيت أو السمن حسب الرغبة.
8. في وعاء التقديم نضع طبقة من العيش ثم ملعقتين غرف من الشوربة، ثم نضع طبقة من الأرز
   ثم قليل من صلة الخل وصلصة الطماطم.
9. تقدم الفتة المصري مزينة باللحم المحمر.